Delicato e fine
Naturale
Formaggio di montagna altoatesino · delicato e fine
Sotto la crosta naturale una pasta uniforme e morbida, senza inclusioni, delicata e pulita al gusto. Il formaggio nella sua forma più essenziale.
Il Natur è il formaggio di montagna del Wolfhof nella sua forma più pura: latte fieno proprio del Renon, nessun ingrediente aggiunto, stagionato con calma. Delicato, fine e versatile, per la merenda come in cucina.
- Latte proprio del Renon
- Formato e pressato a mano
- Stagionatura naturale su legno
- Azienda di famiglia da generazioni
La varietà
Gusto e carattere
Un formaggio a pasta semidura da latte fieno proprio, senza erbe né spezie. Il Natur mostra il sapore del latte fieno del Renon: pulito, netto, discreto.
- Gusto
- Delicato e fine, con una dolcezza lattea contenuta e una lieve nota di nocciola dalla stagionatura. Senza spigoli piccanti o acidi.
- Consistenza
- Morbido e compatto al taglio, con pasta uniforme e chiusa e solo qualche piccola occhiatura fine.
- Particolarità
- La varietà pura, senza aggiunte: punto di partenza per tutte le altre varietà Wolfhof e miglior metro di misura per la qualità del latte fieno.
In sintesi
- Carattere
- Delicato e fine
- Latte
- Latte fieno proprio del Wolfhof sul Renon
- Stagionatura
- Stagionatura naturale su assi di legno
- Formato
- Forma circa 1 kg · ⌀ ca. 10–11 cm
- Origine
- Renon, Alto Adige
Origine e lavorazione
Dal Renon, da latte fieno proprio
Latte fieno proprio del Renon, fresco ogni giorno, senza acquisti esterni
Formato e pressato a mano, poi in salamoia
Matura con calma sul legno, finché sviluppa il suo carattere delicato
Per commercio e ristorazione
Il formaggio Wolfhof per il vostro assortimento
Il formaggio Wolfhof è un prodotto artigianale del territorio con un'origine chiara: una famiglia, un maso, latte fieno proprio. Per gastronomie, ristorazione e hôtellerie una varietà da raccontare, con qualità costante. Assortimento, formati e condizioni li definiamo volentieri con voi di persona.
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