Mild & fein
Natur
Südtiroler Bergkäse · mild & fein
Unter der Naturrinde ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig, ohne Einschlüsse, mild und rein im Aroma. Der Käse in seiner ursprünglichsten Form.
Der Natur ist der Wolfhof-Bergkäse in seiner reinsten Form: eigene Heumilch vom Ritten, keine Zutaten, in Ruhe gereift. Mild, fein und vielseitig, für die Brotzeit ebenso wie für die Küche.
- Eigene Milch vom Ritten
- Von Hand geformt & gepresst
- Natürliche Reifung auf Holz
- Familienbetrieb seit Generationen
Die Sorte
Geschmack & Charakter
Ein milder Schnittkäse aus eigener Heumilch, ganz ohne Kräuter oder Gewürze. Der Natur zeigt, wie die Heumilch vom Ritten schmeckt: klar, sauber, unaufdringlich.
- Geschmack
- Mild und fein, mit einer zurückhaltenden Milchsüße und einer leisen nussigen Note aus der Reifung. Kein Schärfe-, kein Säurestoß.
- Konsistenz
- Geschmeidig und schnittfest, mit einem gleichmäßigen, geschlossenen Teig und nur vereinzelter feiner Lochung.
- Besonderheit
- Die pure Sorte ohne Zutaten: Ausgangspunkt für alle anderen Wolfhof-Sorten und der beste Maßstab für die Qualität der Heumilch.
Auf einen Blick
- Charakter
- Mild & fein
- Milch
- Eigene Heumilch vom Wolfhof am Ritten
- Reifung
- Natürliche Reifung auf Holzbrettern
- Format
- Laib rund 1 kg · ⌀ ca. 10–11 cm
- Herkunft
- Ritten, Südtirol
Herkunft & Herstellung
Vom Ritten, aus eigener Heumilch
Eigene Heumilch vom Ritten, täglich frisch, ohne Zukauf
Von Hand geformt, gepresst und im Salzbad gebadet
Reift in Ruhe auf Holz, bis der milde Charakter da ist
Für Handel & Gastronomie
Wolfhof Käse für Ihr Sortiment
Wolfhof-Käse ist ein regionales Handwerksprodukt mit klarer Herkunft: eine Familie, ein Hof, eigene Heumilch. Für Feinkosthandel, Gastronomie und Hotellerie eine erzählbare Sorte mit verlässlicher Qualität. Sortiment, Gebindegrößen und Konditionen stimmen wir gern persönlich mit Ihnen ab.
- Feinkosthandel
- Gastronomie
- Hotellerie
- Dorfladen & Supermarkt
- Fachhandel & Wiederverkauf
Sortiment & Konditionen anfragen
Unverbindlich anfragen: wir antworten in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen.
Weitere Sorten
