I prodotti del Wolfhof

Armin ha imparato a fare il formaggio in Swizzera, nel rinomato centro di ricerca Plantahof nel cantone dei Grigioni e nel Prätigau sull'Alp Larein. Nel suo lavoro di casaro, lui e il suo team lavoravano fino a 1900 litri di latte al giorno. Vari premi, che hanno vinto con i loro prodotti, ma soprattutto i riscontri positivi dei clienti, gli hanno fatto venire voglia di approfondire le sue conoscenze e dimostrare la sua capacità.
Nell'autunno 2021 ha allestito il caseificio aziendale presso il Wolfhof. Con il latte crudo fresco del Lärchhof, Armin produce diversi tipi di formaggio. A seconda del tipo di formaggio, le creazioni maturano su tavole di legno massiccio per un periodo compreso tra 3 settimane e 5 mesi. Nella cantina dei formaggi sviluppano le loro sfumature di sapori attraverso la quotidiana cura manuale.
Potete anche assaggiare e comprare il formaggio.